황복내장Mefugu(일명)

황복의 내장 부위로, 간 등 장기에 테트로도톡신이 고농도로 축적되는 특성이 있어 국내 식품위생법상 식용이 금지된 부위예요. 손질 시 반드시 제거·폐기해야 해요.

테트로도톡신이 신경세포의 나트륨 통로를 차단해 신경 전달을 막아요.

테트로도톡신이 축적되는 대표 부위로, 섭취 시 심각한 신경마비와 사망까지 이를 수 있어요.