홍어Skate ray, Raja kenojei

원료·추출물 · 기타 · 다른 이름: 간쟁이, Okamejei kenojei

양호

홍어는 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 기타 성분이에요.

홍어란?

가오리과에 속하는 생선으로, 특히 삭혀서(발효) 먹는 홍어삼합으로 잘 알려진 한국 전통 식재료예요. 숙성 과정에서 요소 성분이 암모니아로 분해되며 특유의 톡 쏘는 냄새와 맛이 생겨요.

홍어 살에 많은 요소(우레아) 성분이 미생물에 의해 분해되면서 암모니아가 발생해 특유의 자극적인 냄새를 만들어요.

삭힌 홍어는 암모니아 냄새가 강해 처음 접하는 사람은 속쓰림이나 거부감을 느낄 수 있어요.

홍어는 위험한가요?

홍어는 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 삭힌 홍어는 암모니아 냄새가 강해 처음 접하는 사람은 속쓰림이나 거부감을 느낄 수 있어요.

홍어가 들어간 식품이 많나요?

현재 뒷면 데이터 기준으로 46개 제품에서 홍어 함유가 확인됐어요.

총 46개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.