상어Shark

원료·추출물 · 기타 · 다른 이름: Mustelus manazo Bleeker, Mustelus griseus Pilstschmann

양호

상어는 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 기타 성분이에요.

상어란?

상어는 연골어류에 속하는 대형 육식성 어류로, 국내에서는 특히 경상도 지역 제사상에 오르는 '돔배기'(토막 낸 상어고기를 숙성해 굽거나 찐 음식)로 잘 알려져 있어요. 부위별로 살, 지느러미, 연골, 간유 등이 각각 다른 용도로 가공돼요.

식품 원재료. 가공식품의 주원료 또는 보조 원료로 사용돼요.

대형 상어는 먹이사슬 상위 포식자라 수은 등 중금속이 체내에 축적될 수 있어 임산부 등은 과다 섭취를 피하는 것이 좋아요.

상어는 위험한가요?

상어는 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 대형 상어는 먹이사슬 상위 포식자라 수은 등 중금속이 체내에 축적될 수 있어 임산부 등은 과다 섭취를 피하는 것이 좋아요.

상어가 들어간 식품이 많나요?

현재 뒷면 데이터 기준으로 4개 제품에서 상어 함유가 확인됐어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.