복어알
원료·추출물 · 어패류
위험
등급은 어떻게 정해지나요?복어알은 섭취를 피하는 것이 권장되는 어패류 성분이에요.
- 분류
- 원료·추출물 · 어패류
복어알이란?
복어알은 복어의 난소로, 근육보다 훨씬 높은 농도로 테트로도톡신이라는 신경독을 함유하고 있어요. 이 독소는 가열해도 분해되지 않으며 신경과 근육의 신호 전달을 차단해요. 식품공전상 복어의 알·난소·간은 식용이 금지된 부위로, 가공식품 원료로도 쓰이지 않아요.
부작용과 주의사항
위험 등급 성분이에요. 아래 내용을 꼭 확인하세요.
섭취 시 입술·혀 마비로 시작해 전신 마비, 호흡근 마비로 사망에 이를 수 있는 치명적 독소라 절대 섭취해선 안 돼요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
테트로도톡신이 신경세포의 나트륨 채널을 차단해 신경 신호 전달을 막아 마비를 일으켜요.
자주 묻는 질문
복어알은 위험한가요?
복어알은 위험 등급이에요. 섭취를 피하는 것이 권장되는 성분이에요. 섭취 시 입술·혀 마비로 시작해 전신 마비, 호흡근 마비로 사망에 이를 수 있는 치명적 독소라 절대 섭취해선 안 돼요.
출처
- Wikipedia — Tetrodotoxin
- PubChem — Tetrodotoxin
- 식품공전 — 복어의 알·난소·간 등 식용금지 부위
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.