백상아리Great white shark

원료·추출물 · 기타 · 다른 이름: Carcharodon carcharias

양호

백상아리는 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 기타 성분이에요.

백상아리란?

백상아리(Great white shark)는 대형 포식성 상어로, 국내에서 식용으로 유통되는 경우는 드물어요.

상어는 삼투압 조절을 위해 체내에 요소를 저장하는데, 사후 시간이 지나면 이 요소가 세균에 의해 암모니아로 분해돼요.

대형 포식 어종이라 수은 등 중금속이 체내에 축적돼 있을 가능성이 있고, 상어류 특성상 신선도가 떨어지면 요소가 암모니아로 분해돼 특유의 냄새가 날 수 있어요.

백상아리는 위험한가요?

백상아리는 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 대형 포식 어종이라 수은 등 중금속이 체내에 축적돼 있을 가능성이 있고, 상어류 특성상 신선도가 떨어지면 요소가 암모니아로 분해돼 특유의 냄새가 날 수 있어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.