멸치가수분해단백질japanese anchovy

원료·추출물 · 기타 · 다른 이름: 멸, Engraulis japonicus

양호

멸치가수분해단백질은 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 기타 성분이에요.

멸치가수분해단백질이란?

멸치가수분해단백질은 멸치 단백질을 효소나 산으로 분해해 아미노산·펩타이드 형태로 만든 원료예요. 자연스러운 감칠맛을 내는 천연 조미 소재로 조미료나 육수 베이스에 쓰여요.

단백질이 아미노산·펩타이드 단위로 분해되면서 글루탐산 등 감칠맛 성분이 늘어나요.

생선 알레르기가 있는 사람은 섭취에 주의가 필요해요.

멸치가수분해단백질은 위험한가요?

멸치가수분해단백질은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 생선 알레르기가 있는 사람은 섭취에 주의가 필요해요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.