전란단백질
원료·추출물 · 기타 · 다른 이름: Gallus domesticus BRISSON
양호
등급은 어떻게 정해지나요?전란단백질은 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 기타 성분이에요.
- 분류
- 원료·추출물 · 기타
전란단백질이란?
전란단백과 동일하게 달걀 전체를 원료로 만든 단백질 성분이에요. 표기상 '단백질'로 구분해 쓰이지만 실제로는 전란을 건조·분쇄해 얻는 같은 계열의 원료로, 가공식품의 조직감과 색을 내는 데 쓰여요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
식품 원재료. 가공식품의 원료로 사용돼요.
부작용과 주의사항
달걀 알레르기가 있는 사람에게 알레르기 반응을 유발할 수 있어요.
자주 묻는 질문
전란단백질은 위험한가요?
전란단백질은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 달걀 알레르기가 있는 사람에게 알레르기 반응을 유발할 수 있어요.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.