소무릎뼈Bovis Caro, Bovis Jecur, Bovis Lac
원료·추출물 · 기타 · 다른 이름: 우 (牛, Bovis Caro), 우육(牛肉), 우간 (牛肝, Bovis Jecur), 우유 (牛乳, Bovis Lac), 쇠고기, Bos taurus
양호
등급은 어떻게 정해지나요?소무릎뼈는 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 기타 성분이에요.
- 분류
- 원료·추출물 · 기타
소무릎뼈란?
소의 무릎 관절 부위 뼈로, 도가니와 함께 붙어 있는 경우가 많은 뼈 부산물이에요. 진한 사골·도가니 육수를 우릴 때 쓰이는 원료예요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
관절 연골과 뼈의 콜라겐이 장시간 가열로 젤라틴화되면서 국물의 점성과 감칠맛을 높여요.
부작용과 주의사항
뼈를 장시간 우린 육수라 퓨린 함량이 있어 통풍 환자는 과다 섭취에 유의하는 게 좋아요.
자주 묻는 질문
소무릎뼈는 위험한가요?
소무릎뼈는 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 뼈를 장시간 우린 육수라 퓨린 함량이 있어 통풍 환자는 과다 섭취에 유의하는 게 좋아요.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.