큰노랑용담뿌리

용담과 식물인 큰노랑용담(옐로우 젠티안)의 뿌리로, 유럽에서 예로부터 강한 쓴맛으로 잘 알려진 약초예요. 이 쓴맛 때문에 허브 비터스나 리큐르의 쓴맛 원료, 소화를 돕는 건강식품 원료로 쓰여요.

뿌리에 든 쓴맛 배당체(겐티오피크린 등)가 미각을 자극해 침과 위액 분비를 촉진하는 것으로 알려져 있어요.

뿌리 자체가 매우 쓴맛이 강해 과다 섭취 시 속쓰림 등 위장 자극을 느낄 수 있어요.