선떡갈나무열매Korean oak, Blue Korean oak, Cut-leaf emperor oak

떡갈나무류의 열매인 도토리로, 우리나라에서는 예로부터 가루를 내어 물에 우려 떫은맛(타닌)을 뺀 뒤 도토리묵을 쑤어 먹는 전통 식재료예요. 흉년에 구황작물로도 쓰였을 만큼 오래된 식용 자원이에요.

식품 원재료. 가공식품의 원료로 사용돼요.

일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없지만, 타닌 성분을 충분히 우려내지 않고 먹으면 떫은맛과 함께 소화 불편을 유발할 수 있어요.