Prickly russian thistle잎

프리클리 러시안시슬(Salsola)은 건조지대에 자생하는 명아주과 식물로, 어린잎을 삶아서 채소처럼 먹던 구황식물이에요. 다 자라면 가시가 억세지고 굴러다니는 '회전초(tumbleweed)'가 돼요.

식품 원재료. 가공식품의 원료로 사용돼요.

잎이 자라면서 수산(옥살산) 함량이 높아질 수 있어 다량 섭취는 피하는 게 좋아요.