Habarala덩이줄기Giant taro
원료·추출물 · 기타 · 다른 이름: Alocasia macrorrhiza
양호
등급은 어떻게 정해지나요?Habarala덩이줄기는 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 기타 성분이에요.
- 분류
- 원료·추출물 · 기타
Habarala덩이줄기란?
스리랑카 등에서 'habarala'로 불리는 토란과 자이언트타로(Alocasia macrorrhizos)의 덩이줄기예요. 날것에는 옥살산칼슘(수산칼슘) 침상결정이 들어 있어 반드시 충분히 익힌 뒤 커리 등에 넣어 먹는 전통 식재료예요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
옥살산칼슘(calcium oxalate) 침상결정(raphide)이 구강·인후 점막을 물리적으로 자극하며, 충분한 가열·조리로 완화돼요.
부작용과 주의사항
덜 익히거나 날로 먹으면 옥살산칼슘 침상결정 때문에 입과 목이 따갑거나 얼얼할 수 있어요. 충분히 가열해야 안전하게 먹을 수 있어요.
자주 묻는 질문
Habarala덩이줄기는 위험한가요?
Habarala덩이줄기는 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 덜 익히거나 날로 먹으면 옥살산칼슘 침상결정 때문에 입과 목이 따갑거나 얼얼할 수 있어요.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.