Blue sow thistle잎Alpine sow thistle

블루소우시슬은 알프스 지역 등 고산지대에 자생하는 상추속(Cicerbita) 식물로, 잎에서 흰 유액이 나오는 것이 특징이에요. 야생 채소로 어린잎을 삶거나 데쳐서 먹는 지역 전통 식용법이 있어요.

식품 원재료. 가공식품의 원료로 사용돼요.

일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없지만, 유액이 있는 국화과 야생초는 생으로 다량 섭취 시 위장 불편을 줄 수 있어 익혀 먹는 경우가 많아요.