오수유

오수유는 운향과 나무인 오수유나무의 덜 익은 열매를 말린 것으로, 한방에서 오래전부터 쓰인 향신·약용 재료예요. 톡 쏘는 매운맛과 쓴맛이 나며 전통적으로 속을 따뜻하게 하고 소화를 돕는 목적으로 활용돼 왔어요.

식품 원재료. 가공식품의 원료로 사용돼요.

많은 양을 장기간 섭취하면 간에 부담을 줄 수 있다는 우려가 전통의학 문헌에서 언급돼요. 일반적인 향신료 수준의 소량 섭취에서는 특별한 문제가 보고되지 않았어요.