졸참나무열매Jolcham oak(Konara oak)

졸참나무(작은참나무)의 열매인 도토리예요. 참나무류 도토리는 한국에서 오래전부터 묵을 쑤어 먹는 재료로 이용해 왔고, 떫은맛을 내는 타닌 성분을 물에 우려 제거한 뒤 가공해요.

식품 원재료. 가공식품의 원료로 사용돼요.

타닌 성분이 남아있는 채로 다량 섭취하면 떫은맛과 함께 소화 불편을 느낄 수 있어, 충분히 우려낸 뒤 먹는 게 좋아요.