건자두퓌레Plum Tree, Japanese Plum

자두를 건조한 뒤(건자두, 프룬) 이를 다시 갈아 만든 퓌레예요. 생과일보다 당도와 향이 응축돼 있어 베이커리나 소스류에 진한 자두 풍미를 더할 때 쓰여요.

식품 원재료. 가공식품의 원료로 사용돼요.

일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요. 건자두는 식이섬유와 소르비톨 함량이 있어 한 번에 많이 섭취하면 배변이 무를 수 있어요.