이대죽순Arrow bamboo

이대(화살대나무)의 죽순 부위예요. 일반 죽순처럼 봄철에 나는 어린 순을 데치거나 삶아 나물·반찬 재료로 이용하는 식재료예요.

식품 원재료. 가공식품의 원료로 사용돼요.

죽순류는 생것에 소량의 자극 성분이 있어 데치거나 삶는 조리 과정을 거쳐 먹는 것이 일반적이에요.