발효대두Soy bean, Black Beans

원료·추출물 · 기타 · 다른 이름: 콩, 백태, 청태, 노란콩, 검정콩, 흑두(黑豆), 서리태, Glycine max (L.) Merr. / Dolichos soja L. / Glycine hispida (Moench) Maxim.

양호

발효대두는 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 기타 성분이에요.

발효대두란?

콩(대두)을 미생물로 발효시킨 원료로, 된장·청국장·낫토류 가공식품에 쓰여요. 발효 과정에서 단백질이 분해돼 특유의 풍미와 소화 흡수율 향상 효과가 있어요.

식품 원재료. 가공식품의 원료로 사용돼요.

콩 알레르기가 있는 사람은 섭취에 주의해야 해요.

발효대두는 위험한가요?

발효대두는 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 콩 알레르기가 있는 사람은 섭취에 주의해야 해요.

발효대두는 알레르기를 일으킬 수 있나요?

네, 발효대두는 식약처 고시 알레르기 유발 성분이에요. 관련 알레르기가 있다면 제품 표시사항을 확인하고 섭취하세요.

발효대두가 들어간 식품이 많나요?

현재 뒷면 데이터 기준으로 19개 제품에서 발효대두 함유가 확인됐어요.

총 19개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.