꼭두서니뿌리Red-dye madder, Asian madder
원료·추출물 · 기타 · 다른 이름: 가삼자리, 꼭두선이, 천초근(草根), 갈퀴잎, 천근, 천초, 혈견수, 활혈단, 팔선초, 금잔초, 홍사선, Rubia akane Nakai
양호
등급은 어떻게 정해지나요?꼭두서니뿌리는 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 기타 성분이에요.
- 분류
- 원료·추출물 · 기타
꼭두서니뿌리란?
꼭두서니는 뿌리에서 붉은 색소가 나오는 것으로 유명한 식물로, 예로부터 천연 염료(꼭두서니빛)와 전통 약재로 함께 쓰여 온 뿌리예요. 다만 뿌리에서 얻는 꼭두서니색소는 루시딘 등 유전독성·발암 우려로 한국·일본에서 식품용 사용이 금지된 이력이 있어요.
부작용과 주의사항
꼭두서니색소는 발암성 우려가 보고돼 식품 사용이 금지된 바 있어, 염료·약용 외 식용 섭취는 권장되지 않아요.
자주 묻는 질문
꼭두서니뿌리는 위험한가요?
꼭두서니뿌리는 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 꼭두서니색소는 발암성 우려가 보고돼 식품 사용이 금지된 바 있어, 염료·약용 외 식용 섭취는 권장되지 않아요.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.