그라스피열매Grass pea
원료·추출물 · 기타 · 다른 이름: Lathyrus sativus
양호
등급은 어떻게 정해지나요?그라스피열매는 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 기타 성분이에요.
- 분류
- 원료·추출물 · 기타
그라스피열매란?
그래스피(라티루스, Lathyrus sativus)라는 콩과 식물의 씨앗이에요. 척박한 환경에서도 잘 자라 저개발국에서 구황작물로 재배돼 온 콩류예요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
씨앗에 함유된 비단백 아미노산 ODAP(β-N-oxalyl-L-α,β-diaminopropionic acid)가 과다 섭취 시 신경 손상을 유발하는 것으로 알려져 있어요.
부작용과 주의사항
덜 익히거나 장기간 다량으로 섭취하면 신경독성 물질(ODAP)로 인해 신경계 마비 증상(신경라티리즘)을 일으킬 수 있다고 알려져 있어, 가공식품 원료로는 소량·정제된 형태로만 사용돼요.
자주 묻는 질문
그라스피열매는 위험한가요?
그라스피열매는 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 덜 익히거나 장기간 다량으로 섭취하면 신경독성 물질(ODAP)로 인해 신경계 마비 증상(신경라티리즘)을 일으킬 수 있다고 알려져 있어, 가공식품 원료로는 소량·정제된 형태로만 사용돼요.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.