건조겨자Mustard
원료·추출물 · 기타 · 다른 이름: Brassica juncea var. crispifolia L. H. Bailey / Brassica cernua Forbes & Hemsl.
양호
등급은 어떻게 정해지나요?건조겨자는 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 기타 성분이에요.
- 분류
- 원료·추출물 · 기타
건조겨자란?
겨자씨를 말려 곱게 빻은 가루예요. 물에 개면 특유의 매운맛이 살아나 머스터드 소스나 겨자소스를 만드는 기본 재료로 쓰여요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
겨자씨를 물과 섞으면 씨앗 속 효소가 작용해 특유의 매운 성분(알릴이소티오시아네이트)이 생성돼요.
부작용과 주의사항
매운 성분 때문에 예민한 사람은 점막 자극을 느낄 수 있고, 겨자 알레르기가 있는 경우 주의가 필요해요.
자주 묻는 질문
건조겨자는 위험한가요?
건조겨자는 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 매운 성분 때문에 예민한 사람은 점막 자극을 느낄 수 있고, 겨자 알레르기가 있는 경우 주의가 필요해요.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.