소르빈산칼륨

원료·추출물 · 보존료 · 다른 이름: 포타슘소르베이트, E202

양호

소르빈산칼륨은 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 보존료 성분이에요.

소르빈산칼륨이란?

곰팡이·효모·세균을 억제하는 보존료. 치즈·베이컨·빵·과자·음료 등 거의 모든 가공식품에 사용돼요. 독성이 낮아 보존료 중 안전도가 높은 편입니다. 체내에서 대사돼 물과 이산화탄소로 분해됩니다.

보존료(E202). 소르빈산의 칼륨염으로 수용성이 좋아 식품 적용이 편리. 곰팡이·효모·일부 세귑 증식 억제. 치즈·베이커리·과자·음료·발효유·소스·간장에 광범위 사용.

JECFA 그룹 ADI 0-25mg/kg 체중/일. EFSA(2015 재평가) 유전독성 우려 없음. FDA GRAS. 한국인 섭취량 ADI 미만으로 안전. 드물게 알레르기·접촉성 피부염 보고(화장품/국소 도포 시).

소르빈산칼륨은 위험한가요?

소르빈산칼륨은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. JECFA 그룹 ADI 0-25mg/kg 체중/일.

소르빈산칼륨이 들어간 식품이 많나요?

현재 뒷면 데이터 기준으로 227개 제품에서 소르빈산칼륨 함유가 확인됐어요.

총 227개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.