글리세린디아세틸주석산지방산에스테르Diacetyltartaric Acid and Fatty Acid Esters of Glycerol
식품첨가물 · 유화제 · 다른 이름: Diacetyltartaric acid esters of mono- and diglycerides; DATEM; Tartaric, acetic and fatty acid esters of glycerol, mixed; Mixed acetic and tartaric acid esters of mono and diglycerides of fattyacids
양호
등급은 어떻게 정해지나요?글리세린디아세틸주석산지방산에스테르는 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 유화제 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 유화제
- 함유 제품
- 63개 확인
글리세린디아세틸주석산지방산에스테르란?
글리세린디아세틸주석산지방산에스테르(DATEM)는 빵 반죽의 조직을 개선하기 위해 쓰이는 유화제예요. 빵, 제과류에서 반죽의 부피와 결을 좋게 하는 목적으로 첨가돼요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
글루텐 단백질과 결합해 반죽의 신장성과 가스 보유력을 높여 빵의 부피와 조직을 개선해요.
부작용과 주의사항
일반적인 사용 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
자주 묻는 질문
글리세린디아세틸주석산지방산에스테르는 위험한가요?
글리세린디아세틸주석산지방산에스테르는 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 일반적인 사용 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
글리세린디아세틸주석산지방산에스테르가 들어간 식품이 많나요?
현재 뒷면 데이터 기준으로 63개 제품에서 글리세린디아세틸주석산지방산에스테르 함유가 확인됐어요.
글리세린디아세틸주석산지방산에스테르가 들어있는 제품
총 63개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.