글리세린구연산지방산에스테르Citric and fatty acid esters of glycerol

식품첨가물 · 유화제

양호

글리세린구연산지방산에스테르는 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 유화제 성분이에요.

글리세린구연산지방산에스테르란?

글리세린구연산지방산에스테르는 글리세린에 구연산과 지방산을 함께 결합시킨 유화제예요. 물과 기름을 안정적으로 섞이게 하는 성질이 있어 마가린이나 유지식품의 유화·안정제로 쓰여요.

친수성·친유성 부분을 함께 가진 구조로 물과 기름 사이의 경계면 장력을 낮춰 유화를 안정시켜요.

일반적인 첨가 수준에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

글리세린구연산지방산에스테르는 위험한가요?

글리세린구연산지방산에스테르는 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 일반적인 첨가 수준에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

글리세린구연산지방산에스테르가 들어간 식품이 많나요?

현재 뒷면 데이터 기준으로 2개 제품에서 글리세린구연산지방산에스테르 함유가 확인됐어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.