젤란검Gellan Gum
식품첨가물 · 증점제·안정제 · 다른 이름: 겔란검, gellan gum, E418
양호
등급은 어떻게 정해지나요?젤란검은 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 증점제·안정제 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 증점제·안정제
- 함유 제품
- 748개 확인
젤란검이란?
스핑고모나스균을 배양·발효해서 만드는 미생물 유래 검류예요. 적은 양으로도 강한 겔을 형성해서 젤리, 푸딩, 음료의 점도 조절제나 안정제로 사용돼요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
칼슘 등 이온과 결합해 그물망 구조의 겔을 형성하는 방식으로 점도와 질감을 만들어요.
부작용과 주의사항
일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
자주 묻는 질문
젤란검은 위험한가요?
젤란검은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
젤란검이 들어간 식품이 많나요?
현재 뒷면 데이터 기준으로 748개 제품에서 젤란검 함유가 확인됐어요.
젤란검이 들어있는 제품
총 748개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.