개미산게라닐Geranyl Formate

개미산(포름산)과 게라니올이 결합한 에스터 화합물로, 과일·꽃향이 나는 합성 향료예요. 식품에 향미를 부여하는 착향료로 소량 쓰여요.

식품첨가물로 허용된 범위 내 사용 시 일반적으로 안전하다고 알려져 있으나, 향료 성분에 민감한 사람은 과다 섭취를 피하는 것이 좋아요.

합성/천연 향료 에스테르. 과일·꽃·버터 향 부여. 체내 에스테르 가수분해효소로 분해돼 알코올+지방산(체내 자연 대사물)로 환원. 음료·과자·젤리·디저트에 극미량 사용.