육우고기가수분해단백질
원료·추출물 · 육류 · 다른 이름: 고기소
양호
등급은 어떻게 정해지나요?육우고기가수분해단백질은 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 육류 성분이에요.
- 분류
- 원료·추출물 · 육류
육우고기가수분해단백질이란?
육우(고기용 소) 고기 단백질을 효소로 가수분해해 아미노산·펩타이드로 분해한 원료로, 조미료나 육수 베이스의 감칠맛 원료로 쓰여요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
단백질을 작은 펩타이드 단위로 분해해 감칠맛과 용해성을 높여요.
부작용과 주의사항
소고기 단백질 유래이므로 육류 알레르기 체질은 주의가 필요해요.
자주 묻는 질문
육우고기가수분해단백질은 위험한가요?
육우고기가수분해단백질은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 소고기 단백질 유래이므로 육류 알레르기 체질은 주의가 필요해요.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.