먹물버섯어린자실체

먹물버섯의 갓이 아직 펴지지 않은 어린 자실체(버섯 몸통) 부위예요. 시간이 지나면 갓이 검은 액체로 녹아내리는 특성이 있어, 그 전 어린 상태로 채취해 식용해요.

채소류 원재료. 비타민·미네랄·식이섬유·식물 화학물질이 풍부.

일부 먹물버섯류는 알코올과 함께 섭취하면 두통, 홍조 등 반응을 일으킬 수 있어 술과 함께 먹는 것은 피하는 게 좋아요.